Del 29.05 al 31.05.24 el sector porcino se reunirá en Nantes (Francia) en el Congreso Europeo de Productores de Porcino.
Todos los años, la Asociación Europea de Productores de Porcino organiza actos de información e intercambio en distintos países, este año con el tema «¿Cómo atraer al consumidor?». Christin Roguet, del IFIP Institut du porc, nos contó que el 56% de los cerdos se crían en Bretaña. La estructura típica de las explotaciones es una granja familiar con unas 230 cerdas y 102 hectáreas por explotación. En el sistema cerrado se crían el 80% de las cerdas y el 62% de los cerdos de engorde.
En Francia, el número de cerdos disminuyó un 7,1 % entre 2000 y 2010 y un 3,5 % entre 2010 y 2020.
La concentración de criadores de cerdas ha disminuido drásticamente, pasando de 10.200 explotaciones en 2000 a 4.400 en 2020.
In situ, en la granja experimental del ifip, los congresistas pudimos conocer digitalmente los distintos establos y tuvimos la oportunidad de ver un TAC móvil (tomógrafo computerizado), en el que se escanean cerdos vivos y canales y del que también se pueden extraer conclusiones sobre la calidad de la carne.
